Publié le 24 juillet 2013 à 08:48

Apprendre à déguster (4): Conseils pour préparer sa dégustation… Dans ce second volet consacré à l’organisation d’une dégustation, quelques conseils indispensables pour utiliser les bons outils! Quels supports et outils utiliser (table, crachoirs, verres, tire-bouchon…)?

Publié le 21 juin 2013 à 11:07

Colère du ciel sous forme de grêle et tristesse au sol… La pilule ne passe décidément pas. Une seule solution, partager avec vous ce qui, au fil des heures, se transforme furieusement à une sourde colère, qui succède à celle du ciel.

Publié le 26 mars 2013 à 08:30

L’origine de la vigne sur terre. Le vin est probablement apparu au cinquième millénaire avant notre ère, en pleine période néolithique. C’est à ce moment-là, pense-t-on, que l’homme réalise que le raisin n’est pas une baie comme une autre. Il comprendra bien plus tard. C’est dans le croissant fertile que le miracle a eu lieu. […]

Publié le 22 février 2013 à 08:39

Apprendre à déguster (3): Mettre les atouts de son côté… Comment bien préparer sa dégustation? Que les deux premiers articles de cette série aient éveillé votre intérêt (cfr. rubrique du blog « Le vin pour tous ») ou que vous nous rejoigniez pour ce troisième volet, soyez les bienvenus pour partager notre voyage pédagogique et sensoriel dans […]

Publié le 6 février 2013 à 21:05

Millésime 2010 à Bordeaux: L’incroyable s’est produit. Confirmation! Drapés dans un orgueil qui pourrait bien leur causer quelques tracas en cas d’obstination, de trop nombreux crus classés du Bordelais ont pris le risque d’apporter une réponse inadéquate au niveau qualitatif très moyen du millésime 2011. Ce coup de bluff n’a pas eu l’effet escompté. Les […]

Publié le 25 janvier 2013 à 23:58

Chine: Un nouveau péril jaune ? L’éveil est en cours… En matière de vin aussi, la Chine s’éveille sérieusement. Et pendant qu’en Europe, la nouvelle déclenche encore ça et là quelques sourires condescendants, le pays n’en a cure et fait résolument évoluer ses mentalités. Dans nos contrées, les esprits assoupis ne paraissaient pas s’en émouvoir […]

Publié le 11 janvier 2013 à 12:51

Apprendre à déguster (2): Précisons le contexte   Pourquoi apprendre à déguster le vin? C’est à la fin des années 80 que cette question a progressivement pris une place essentielle dans mon parcours. À l’époque, mon seul contact avec le vin concernait l’oenographilie mais l’intérêt pour cette collection d’étiquettes commençait doucement à s’émousser… J’ignorais comment […]

Publié le 22 décembre 2012 à 14:50

Le vin Bio: mythe ou réalité? « Le vin est le breuvage le plus sain et le plus hygiénique qui soit… » Lorsque dans la seconde moitié du 19ème siècle, Louis Pasteur prononça cette phrase devenue célèbre, il y a fort à parier qu’il était loin d’imaginer que son aphorisme serait si souvent mis à […]

Publié le 29 novembre 2012 à 20:50

Qui de nous n’a jamais été confronté à la difficulté posée par le choix des vins au restaurant ? L’accord mets-vins… un monde dans lequel chacun donne son avis, en oubliant parfois les règles élémentaires de bon goût. Faut-il être connaisseur pour apprécier une belle harmonie entre un plat et un vin ? Assurément pas, […]

Publié le 5 novembre 2012 à 17:58

Apprendre à déguster, mais pour quoi faire? Si nul ne peut raisonnablement prétendre que le vin soit essentiel à notre survie, il reste que d’aucuns n’hésitent pas, à tort ou à raison, à lui attribuer certaines vertus thérapeutiques. Cette précision établie, j’aimerais relever un constat que peu d’amateurs, avertis ou non, se risqueraient à remettre […]

Publié le 25 octobre 2012 à 08:02

Le vin pour tous, tout un programme… Apprendre à aimer le vin par la découverte accompagnée est à la portée de chacun d’entre nous. Pourtant, reconnaissons-le, dans ce domaine, le microcosme professionnel semble avoir quelque peu oublié la vocation première du produit qu’il est censé promouvoir. Le plaisir de l’échange, rendu possible par l’utilisation de […]

Publié le 11 octobre 2012 à 09:28

Des vendanges très délicates… Le Saviez-vous? Presque 80% des raisins vendangés en France le sont à la machine. La raison du retrait progressif de la vendange manuelle ? Les progrès de ces engins de haute technologie qui ont appris (selon les constructeurs…) à ne plus blesser la plante, mais aussi leur souplesse d’utilisation (facilités d’horaires, […]