pour mieux les comprendre et les déguster
Partie théorique
Les vins effervescents issus de toutes les régions sont souvent nos plus fidèles compagnons de fêtes et de gastronomie.
La diversité de styles de ces cuvées, l’objectif poursuivi par leurs producteurs, leur vocation d’accompagnement, le décryptage des prix pratiqués et la manière de les déguster sont pourtant des concepts habituellement moins connus.
Pour apprécier à sa juste valeur ce vin exceptionnel qu’est le champagne, il est utile d’en découvrir les secrets.
- Comment obtenir un vin effervescent ?
- Quels sont les cépages utilisés dans la plus célèbre région productrice, la Champagne ?
- Quelles différences de styles induiront les proportions variables de chacun d’eux ?
- Comment s’opèrent les étapes de viticulture champenoise et quelles sont les particularités de la technique de vinification de ce vin à la fois si célèbre et si méconnu ?
- Quelles sont les autres régions productrices et quelles méthodes de vinification y sont appliquées ?
Autant de questions qui trouveront réponse lors de cette soirée centrée sur l’exploration des différentes zones de production du vignoble champenois et la découverte des singularités de leurs productions respectives.
Dégustation
La partie pratique permettra aux participants, par la dégustation de 5 cuvées issues de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne, de la Côte des Bar ou de la Côte des Blancs, de mesurer les empreintes aromatiques et gustatives de l’encépagement, du sol et de la situation géographique de chacun des crus présentés. Un cava ou crémant sera également dégusté.