La récolte, un moment crucial et déterminant
Partie théorique
La vendange représente pour le vigneron un moment marquant et stressant, aboutissement d’une année entière d’efforts pour conduire, soigner et protéger son vignoble.
Il est temps d’observer ce raisin qui a mûri, d’en déterminer les facteurs de qualité et, surtout, de choisir judicieusement le moment du déclenchement de la récolte.
- Quand et comment vendanger ?
- Quels écueils éviter ?
- Par quelles parcelles commencer ?
- Quels moyens mettre en œuvre pour que tout se déroule dans le respect du fruit ?
- Quelles corrections peut-on apporter à la vendange lorsque le millésime présente des excès ?
Autant de questions qui trouveront réponse dans cette soirée consacrée au moment le plus attendu par les vignerons.
Dégustation
La seconde moitié de l’activité est consacrée à la dégustation pratique, commentée et accompagnée de 3 vins blancs et 3 vins rouges issus des grandes régions viticoles françaises.