Le concept de dégustation

 

Commencer sans panique en posant de premiers repères

Partie théorique

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Cette partie de l’activité va permettre à chacun de « planter le décor », en répondant à quelques questions essentielles :

  • Quelles sont les différentes approches possibles d’une dégustation ?
  • Quelles en sont les modalités d’organisation ?
  • Quels écueils faut-il éviter pour en garantir la réussite ?
  • A quelle température faut-il servir les vins ? …
  • Premiers pas dans le monde des arômes du vin.


Ensuite, nous explorerons les sensations olfactives et gustatives que peut susciter l’exercice de dégustation, ainsi que les outils dont nous disposons tous pour y placer des mots.
 


 
Dégustation

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La seconde partie est une entrée pratique dans le moment de dégustation.

Dans chaque vin, il y a une quête. Celle-ci consiste à ne pas se contenter d’un jugement trop rapide, global et réducteur. Chacun aura l’occasion de gagner en confiance, par le biais de petits exercices qui guideront les premiers pas dans ce fascinant parcours de découvertes.