La viticulture (1ère partie)

 

Comprendre la vigne pour mieux déguster

Partie théorique

Pour comprendre le vin et accéder à la diversité des sensations qu’il nous procure, il est indispensable de mieux connaître cet extraordinaire élément végétal qu’est la vigne.

Au cours de cette soirée, nous approcherons :

  • L’évolution chronologique de la vigne dans l’histoire du monde
  • La particularité des différents éléments qui la composent
  • Les détails de son cycle végétatif annuel
  • Les différents facteurs qui influencent la production viticole (qualitativement et quantitativement).

 


 
Dégustation


La seconde moitié de séance est consacrée à l’analyse sensorielle de 6 vins issus de régions différentes, représentatifs de l’expression aromatique des cépages qui les composent.