Comprendre la vigne pour mieux déguster
Partie théorique
Pour comprendre le vin et accéder à la diversité des sensations qu’il nous procure, il est indispensable de mieux connaître cet extraordinaire élément végétal qu’est la vigne.
Au cours de cette soirée, nous approcherons :
- L’évolution chronologique de la vigne dans l’histoire du monde
- La particularité des différents éléments qui la composent
- Les détails de son cycle végétatif annuel
- Les différents facteurs qui influencent la production viticole (qualitativement et quantitativement).
Dégustation
La seconde moitié de séance est consacrée à l’analyse sensorielle de 6 vins issus de régions différentes, représentatifs de l’expression aromatique des cépages qui les composent.