Allons-y, dégustons!
Partie théorique
- Quels enseignements pouvons-nous tirer de l’observation visuelle d’un vin ?
- En quoi consiste son examen olfactif ?
- Comment débuter la quête d’arômes ?
- Quels sont les fondements et objectifs de l’analyse gustative ?
- Comment s’y prendre ?
Pour chacune de ces composantes, des pistes concrètes seront proposées afin que chacun puisse s’approprier les axes essentiels de la technique de dégustation.
Dégustation
![2.-Technique-de-dégustation-2-300x201.jpg](/wp-content/uploads/2017/02/2.-Technique-de-dégustation-2-300x201.jpg)
La partie pratique du cours permettra d’exercer les premiers éléments théoriques évoqués ci-dessus, par l’expression et la partage des sensations perçues lors de la dégustation de plusieurs vins.
Apprendre à placer des mots sur nos perceptions, procéder par comparaison ou analogie pour y parvenir, qualifier le style d’un vin, argumenter notre jugement… Autant d’étapes indispensables pour progresser pas à pas dans l’exercice de la dégustation.